Tandoori gerechten danken hun wijdverbreide faam aan het bereidingswijze in de tandoori oven. Deze oven is van klei gemaakt en heeft de vorm van amfoor. In India wordt de tandoori oven m spit wordt zeestal in de aarde begraven. Voor de verhitting van de oven zorgen gloeiende houtskool voor een heerlijk malse vlees. Heto een tandoori specialiteit en krijgt de beroemde tandoori smaak.
Gereserveerd met pilaw rijst, nan brood of aardapppelen, en kinderijs als dessert.